江苏优畔智能科技有限公司丨泰难忘智慧餐饮：节日家宴饮食安排注意

　　江苏优畔智能科技有限公司丨泰难忘智慧餐饮告诉大家，在节日家宴中，饮食安排有很多的注意事项，今天江苏优畔智能科技有限公司丨泰难忘智慧餐饮就来简单给大家做个介绍：

　　1、要掌握节日摄取饮食的心理特点

　　佳节期间人们吃肉类食物较多.腹内常饱，无饥饿感，其胃口都比平时小，但对食物的要求又比平时高。此时人们进食的目的已不是为解决饥饿，而是要追求美味享受和心理上的满足。人们往往希望吃到一些高质、少油腻，平时又不易吃到的特色菜。所以，安排家宴时.就应尽量满足这种需要。

　　2、家宴的菜肴要多样化。

　　所谓菜肴的多样化，就是要避免菜肴雷同。在选购菜肴和节日饮食安排上，应在注意色、香，味、形的前提下。力求蒸。煎、炒、烧、炸、煮多种烹调方式互相配合，酸、甜、麻、辣.咸五味互相穿插，干、鲜、冷.热菜品互相辅佐，每做一个菜，就要突出一个菜肴的特色。

　　3、家宴酸碱性，食物要搭配合适

　　我们吃的主食本身是酸性食物，如果家宴上安排的又多是鸡鸭鱼肉、山珍海味等酸性食物，势必造成酸碱食物不平衡。再则，动物性食物过多使人口腻，血中胆固醇升高，对人体健康不利。所以调配食物的酸碱性.关键是荤素合理搭配。一般来说，荤素比例以6:4为宜。妇女、老人及儿童还应当多吃些蔬菜及豆制品。

　　4、家宴饭菜是否可口合意，与上菜次序很有关系

　　一般上菜讲究的是一鲜、二咸、三厚、四甜。这样才能让就餐者品味出每道菜的滋味，始终有良好的食趣和食欲。否则,先上咸辣之菜，口舌已经麻木，再吃什么鲜美之味也吃不出来了。甜味易产生饱腹感.若是先上甜食.肚子饱了食欲减退了.就什么也不想吃了。因此，烹调学中对上菜顺序也是有讲究的。

　　5、粗精、干稀巧搭配

　　从营养保健角度来讲，节日期间不能只吃精米、白面，还要适当搭配粗杂粮做到粗细粮混食.干稀结合。这样，可以激发人的食欲。保持营养平衡。总之科学地安排好节日的饮食，会使您的节曰过得更加文明健康.欢乐愉快。